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唐朝制糖工业的发展

时间:2018-12-20 15:15来源:网络 作者:流芳 点击:
甘蔗榨汁熬制的老红糖是中国特有的糖类品种,周朝就开始出现了甘蔗熬糖工艺,唐朝时红糖开始兴盛,手工熬糖的技艺传承至今,已有着数千年的历史,流芳村从汾公后代迁入后就一

甘蔗榨汁熬制的老红糖是中国特有的糖类品种,周朝就开始出现了甘蔗熬糖工艺,唐朝时红糖开始兴盛,手工熬糖的技艺传承至今,已有着数千年的历史,流芳村从汾公后代迁入后就一直手工熬制茅蔗糖膏。

纯正红糖,是甘蔗榨汁,由熬糖的匠人手工熬制而成的,因为饱含了甘蔗的营养成分,所以有中医讲的“温补”益处。

红糖虽说历史悠久,但是进入近现代以来,工业制糖的快速兴起,却对传统的手工熬糖业造成了严重的冲击。除了传统手工红糖的市场被挤压,连同这种手工熬糖的工艺也走到了失传的边缘。

但是进入到21世纪,由于食品安全问题的频发,人们越来越关注入口的东西的安全卫生。

对于纯正健康的食品,人们也是越来越钟爱。

手工熬制的红糖,不仅对熬糖所用的原材料要求严格,而且对熬糖的技艺也有很高的要求。因为熬糖的过程都是手工过程,熬糖的每一个工序和熬制的程度都需要熬糖师傅根据自己十几年甚至几十年的熬糖经验控制的,每一个过程都靠着手感和眼睛把握。因此熬糖火候的大小,锅内温度的高低,都非常的考验熬糖师傅的技术。

(责任编辑:admin)
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